Programme Grand Public - Conférences

Le goût de la cognition : intéroception et symbiose

Par Juan VIDAL, Enseignant-Chercheur | Département de Psychologie - Sciences Humaines et Sociales de l'UCLy

Saviez-vous que le goût sucré d’un chocolat n’est pas réservé à notre bouche et langue, mais que notre intestin aussi est capable de goûter, et d’influencer nos préférences gustatives ?

Dans cette conférence nous allons lier cette étrange capacité gustative de l’intestin à deux éléments : l’incroyable univers encore mystérieux du microbiote intestinal, et celui de l’intéroception (influence des organes sur le cerveau). Les recherches en neurosciences et les études sur l’axe microbiote-intestin-cerveau montrent de façon élégante comment notre cognition (connaissance), qui est souvent présentée comme étant le résultat d’une forme de calcul algorithmique, est plus que jamais influencée par notre corps vivant et constitué des rapports symbiotiques au monde. La métaphore cerveau-ordinateur s’éteint, la pensée organique émerge.

Durée : 1h

• Lundi 5 octobre 2026 de 18h à 19h

Tranche d’âge : à partir du lycée

Valorisation durable des déchets végétaux : de la biomasse oubliée aux molécules d’avenir

Par Thanh-Nhat PHAM , Enseignant-Chercheur | ESTBB-UCly

Et si ce que nous appelons aujourd’hui des “déchets végétaux” devenait une ressource précieuse pour demain ?

Dans notre quotidien, de nombreuses matières végétales sont jetées après usage : résidus de thé, restes agricoles, plantes peu valorisées… Pourtant, ces matériaux contiennent des molécules naturelles aux propriétés intéressantes pour la santé, la peau ou l’alimentation. Cette conférence vous propose de découvrir comment la science permet de transformer ces déchets en ingrédients utiles, grâce à des méthodes respectueuses de l’environnement. Par exemple, certaines techniques douces permettent d’extraire et de transformer ces composés sans polluer, en s’inspirant du fonctionnement du vivant. Certaines de ces molécules agissent sur des processus naturels liés à la pigmentation de la peau ou au brunissement des fruits et légumes. Ces avancées ouvrent la voie à des produits plus naturels, plus durables et plus respectueux de notre santé et de la planète. À travers des exemples concrets, vous verrez comment chercheurs et ingénieurs imaginent une nouvelle façon de produire : une économie circulaire, où rien ne se perd, et où les déchets d’aujourd’hui deviennent les ressources de demain.

Durée : 1h

• Mardi 6 octobre 2026 de 18h à 19h

Tranche d’âge : Grand public

Cancer du foie, alimentation et toxines : une approche One Health

Par Nadjet LEBSIR , Enseignant-Chercheur | ESTBB-UCly

Notre alimentation peut-elle influencer le risque de cancer ?

Cette conférence propose de découvrir comment certains contaminants alimentaires naturels, appelés aflatoxines, peuvent avoir des conséquences importantes sur la santé humaine, notamment lorsqu’ils sont associés au virus de l’hépatite B.

Produites par des champignons microscopiques se développant sur des aliments mal conservés comme le maïs ou les arachides, les aflatoxines représentent un enjeu majeur de sécurité alimentaire et de santé publique dans plusieurs régions du monde.

À travers une approche « One Health », reliant santé humaine, environnement, agriculture et modes de consommation, cette conférence expliquera comment les conditions climatiques, les pratiques de stockage des aliments et certains contextes socio-économiques influencent l’exposition aux toxines alimentaires et le développement du cancer du foie.

Durée : 1h

• Mercredi 7 octobre 2026 de 18h à 19h

Tranche d’âge : Grand public